“酒海”——西凤酒的独特之处·

西凤酒区别于其他白酒，具有醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长的特点，“酒海”则是西凤凤香型白酒区别于其他白酒的重要原因。

“酒海”，是西凤酒的传统铸就容器，属于本地独创，与其他各大名酒皆不相同，其特点是造价成本低，存量大，酒耗少，利于酒的熟化，防渗漏性能强，适于长期贮存。。“酒海”是直径2米至2.5米左右的柱体容器，利用秦岭自然生长的荆条编织外壳，用鸡蛋清、动物血浆、石灰等作粘合剂，内壁用白棉布、麻苟纸手工裱糊近百余层，最后以菜油、蜂蜡等涂封，确保足够严密结实。白酒在“酒海”里经过三年以上的储存，各种酸、酯、醇等香味物质逐渐达到平衡，乙醇和水分子紧密结合，辛辣味大量减少，口感绵甜爽口、回味悠长。

从西凤“酒海”储酒妙法创立伊始，西凤酿酒师即在八百年的储酒技艺延传中，从未间断对“酒海”妙用功效的探求，由此逐渐摸索出了“立春封坛、立夏立窖、秋分开坛、立冬缮海”的“酒海”最佳使用方法。

时至今日，“恪守四季佳时”仍被西凤酿酒师在施法“酒海”藏酒时严格遵循、予以恪守，正是如此，才会使得西凤酒独具凤香特色，高举凤香大旗，引领群凤，推动中国酒业不断发展。

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