西凤酒_西凤酒学院_一事精致，足以动人

南宋有位官员，想找个容貌才艺兼全之小妾，找来找去没有可心的。后来有人给他带来一位叫奚奴的姑娘，人漂亮，问会干什么，回答是会温酒。周围的人都笑了，这位官员倒是没笑，就请她温酒试试。头一次，酒太烫，第二次又有点凉，第三次合适了，喝了。从此以后，温酒从来没有失手过。这位官员终身都带着奚奴，处处适意，死后把家产也给了她。

这就是《奚奴温酒》的故事。

今天，小编想讲另外一个关于酒的故事。

粮食终于到货了。

这次的高粱跟往常的一样，颗粒饱满，颜色清亮、一致、有光泽。取一颗放在嘴里，微甜。嗯，不错，可以投入使用了。工人师傅们要借助机器将它粉碎至六到八瓣才行。嗯，要求是这样，那就得这样做。他们知道，这么好的粮食可不能浪费，要让它们一颗颗一粒粒最后都变成玉液琼浆才行。

大麦、豌豆、小麦，粉碎完成，可以加水润料了。加水量6%-10%，水温60℃-80℃；润料时间6-8h；润料时一定要均匀翻倒，保证时间。物料入模压制曲坯时，重量要相等、流量要均匀；成型后，四角饱满、六面平整光滑、薄厚一致、水分适宜、软硬适中。

上述规定动作，这里的工人师傅，每天都在严格、重复遵守。他们不嫌麻烦、不怕吃苦。没什么道理可言，曲为酒之骨，做酒人也一定要有风骨！

9月到了，一年的生产旺季来了。窖池经过了一翻维修，还糊上了新泥。新粮、新曲、新稻壳混合、拌匀，然后缓慢装入锅内，开蒸！这就是制酒阶段。经过第一阶段的蒸酒过程后，碴醅经过一个月左右的发酵，续上新粮，再次蒸煮糊化，这第二阶段就有酒流出了。

立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖。经过这六个阶段的生产，一年的时间也快过去了。天天年年天天，制酒工人从来不会以赶任务为借口而放松对工艺要求的严格把关。他们的心中永远都装着五字真经：

稳：操作要稳；

准：配料要准；

细：工艺要细；

净：保持卫生；

勤：勤翻料、勤记录、勤学习、勤总结。

只有这样，才能生产出他们个个爱喝的西凤好酒。

酿酒师傅们倍加珍视这酿出来的好酒，看到这酒就是看到一颗颗粮食，哪能轻易拱手让人？只有和他们一样热爱粮食、热爱生活的人他们才会托付。但是，在这里，酿酒车间的工人们依然会做一件普通却伟大的移交工作：将酒头和新产酒交到酒库储存。因为只有这样，才能更好地保持这酒的美好品性。他们懂得这道理。而用来储酒的有且只有一种器皿：酒海。

秦岭山上的藤条又细又有韧性，工人师傅们可欢喜着呢~他们喜欢做这种“改造”工作，等到藤条、麻纸、血料等材料齐备，编织成大大的圆篓。这还不够，“装修”工作也要如期进行：什么猪血啊，豆腐啊，棉布啊，鸡蛋清啊，样样可都不能少！只有待制胶、制裱糊纸、内壁处理等工艺过程全部结束后，酒海才算是制作完成。

如果你在市面上喝过西凤酒，也感受过那样的醇净、甘爽滋味，那可要了解了，这要归功于西凤酒特殊的酒海储存方式。

每到快过年，是这里最忙碌、也最快乐的节点。市场上产品供不应求，他们必须得加班加点。自己辛苦点也没有关系，只有把这批酒赶在年前送出去，大家就都能过个热火年。而工人师傅们自己也收获了快乐、收获了满满的成就感。

看那盯着酒瓶，正检、倒检的小姑娘，动作利落娴熟。“嗯，过关。酒体清亮、透明，没有杂质。”看那装盒小伙，一点也不亚于“姑娘手”好吗！他的“快、精、准”，我们的镜头已经无法记录了。

在这里，每个人都是这样，静静地、专注地干着自己的事情。

镜头回到南宋，《奚奴温酒》的故事我们也知道了。那个叫奚奴的姑娘一定不只是个幸运儿。正是因为她“一事精致”并坚持一生，才收获了属于她的幸福。

心心在一艺，其艺必工；心心在一职，其职必举。在西凤酒厂的工人师傅眼里，他们同样认为，只有将自己的本分做好，才对得起祖辈留下来的好酒、好文化。他们每一个人，只是将自己的那一份差使干好、干漂亮而已。他们倾尽一生光阴，只为这“认真”二字。

一事精致，足能动人。那么，每一个西凤人都将自己的那份本职做好，这该是多大的基业呐！